Zutaten (für 4 Portionen)

200 g Mascarpone
150 g Schlagsahne
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
80 g Amarettini (kleine italienische Mandelkekse)
100 ml starker Espresso (abgekühlt)
2–3 EL Amaretto (optional)
Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

1.Mascarponecreme zubereiten:
Die Schlagsahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone mit Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.
2. Amaretti tränken:
Espresso mit Amaretto vermischen (optional). Die Amarettini grob zerbröseln – sie dürfen ruhig etwas größer bleiben. Kurz in den Espresso tauchen (nicht einweichen lassen, sonst werden sie zu matschig).
3. Schichten:
In Gläsern abwechselnd eine Schicht getränkte Amaretti, dann Mascarponecreme geben. Zwei Schichten genügen meist – die Creme sollte oben abschließen.
4. Kühlen:
Die Gläser mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen – noch besser über Nacht.
5. Servieren:
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben